第174章 小年夜攻坚战5

牛柳、鸡丁、咕咾肉、牛排，这些食材早已被洗濯得干清干净，现在正灵巧地躺在案板上，等候着上浆挂糊这一关头步调。我手头正忙着照顾炉台上那锅香气四溢的“走地鸡”，实在兼顾乏术，因而灵机一动，把已经吃好饭的两个门生拉来当我的半主动“人肉搅拌机”。两个门生站在一旁，略显青涩但干劲实足地卖力搅拌，我则全神灌输地卖力加调料，眼睛紧紧盯着食材，手中的调料勺仿佛有了生命，精准地节制着盐、生抽、料酒等调料的投放量，每一下都如同在停止一场邃密的化学尝试，确保味道恰到好处；李教员站在另一边，一样一丝不苟，卖力加水、加面粉和生粉，她目不转睛地盯着水量，缓缓倒入，恐怕多一滴少一滴影响了浆糊的质地。

九点多，职工餐的香气如同灵动的精灵，垂垂满盈开来，为繁忙喧哗的厨房添了几分温馨的炊火气。大锅菜地区，明天那位经历丰富的食堂徒弟稳稳地掌控着火候，锅中的菜在热油与调料的豪情碰撞下翻滚腾跃，披收回诱人的味道。一旁的食堂阿姨和家政职员共同得天衣无缝，像是练习有素的乐团成员，各司其职又默契实足，确保每一锅职工餐都能达到最好口感，他们的合作就像一场调和的交响乐吹奏。

我又对两个去帮手蒸菜改刀任务返来的食堂徒弟说：“辛苦两位徒弟，去蒸菜那边借用一下炉台，现在他们没无益用，把咕咾肉炸出来，糊我已经调好，记得要复炸。”现在他们固然面带怠倦，但眼神还是果断。

“这是两轮上菜需求的数量，你从速配置出来。”说着厨师长拿来了最新的菜单需求量，毕竟套餐是每一家的需求不一样，以是需求格外细心。

接着对剩下的人说：“从速清算一下厨房，把多余的职工餐打出来，保温箱等一下有效。”大师固然繁忙了一上午，但听到指令后没有涓滴牢骚，立即行动起来。

办事员那边又垂危了，要求在上菜的时候帮手跑菜，幸亏初加工已经完成，上菜时候第一轮次定在11:18分，第二轮11:58分。

我内心嘘了一口气，最大的困难生炒糯米饭需求量不大。

我打动地眼眶潮湿，说道：“厨师长，你就是我的宋江啊！”

在我们的合力下，终究完成了上浆挂糊的事情。这时候时候定格在十点二非常。两个帮手的徒弟已经完成了清蒸菜的帮手事情。我顿时感受压力一轻，及时啊，再不返来我这边真要出题目了。

厨房内，此时好像一台高速运转的紧密机器，各个环节紧密相扣，而厨师长无疑是那位把控全局的关头“工程师”。他身着一尘不染的洁白围裙，头顶高高的厨师帽，身姿健旺地穿越于各个地区，目光如炬，严格把关着每一道工序。固然之前基于对供应商的信赖采取了他们的供货，但触及食品安然与菜品格量这等大事，厨师长可毫不草率。偶尔，他锋利的眼神捕获到一点小瑕疵，像是蔬菜上残留的一小片枯黄菜叶，或是肉类光彩略显暗沉，便立即停下脚步，严厉且判定地要求整改。贰内心透亮，这一场年底的餐饮大战，关乎旅店的名誉，更关乎每一王谢客的体验，他就像一名死守阵地的将军，保护着厨房的品格防地。

“你就是我的及时雨啊！”我都要打动哭了！

我把这份菜单和我的菜单（上面有各种食材的配比和前后挨次）交给了两个教员和两个食堂阿姨，“李教员，你卖力称量，再安排两个同窗送到岗亭，我已经上面详细的写了然前后挨次和数量要求，记着绿色辅料要分开。让食堂阿姨帮手，她们对这一块熟谙，多听听她们的建议。”李教员仓猝带领大师去完成任务。

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因为事情严峻，岗亭上只能轮班用饭，我趁着用饭的间隙，像个失职的巡查兵一样在厨房巡查了一圈。都说食堂阿姨打菜有“抖抖病”，可今儿个我亲眼瞧见，这底子就是无稽之谈。每一份菜肴的数量那是绝对管够，赶上饭量大的同事，阿姨们还会知心肠多添些菜，那热忱劲儿，就跟号召自家人似的。

没反应，我又进步音量说了一遍，“李教员，加水。”

在两个男同窗的搅拌下，上浆事情渐渐成型，小陆同窗却俄然喊了起来：“张徒弟，我胳膊酸的不可了。”

十点之前，一份份热气腾腾的职工餐定时出锅，被整齐地摆放在保温箱里。我长舒一口气，看着繁忙了一上午的大师，心中尽是欣喜，仿佛看到了大师辛苦奋作后收成的累累硕果。这一上午，大师同心合力，霸占了一个又一个小难关，每小我的额头上都挂着汗珠，后背的衣衫也被汗水浸湿，但怠倦的面庞下是完成任务的满足感。

我赶快对一个食堂阿姨说：“帮我照看一下炉台，把稳粘锅。小陆同窗你们两个轮着来。”

厨师长一脸迷惑，“好好说话。”

就在我暗自给本身泄气的时候，晓峰端着餐盘走了过来，他一边嚼着嘴里的饭菜，一边拍了拍我的肩膀，语重心长地说：“大山，一上午看你忙得脚不沾地，辛苦了。接下来咱可另有硬仗要打啊，不过我信赖你行！”我回以浅笑，那笑容里既有被承认的欣喜，又有对后续应战的果断。我果断地点点头，回身再次投入到严峻的筹办当中，因为我深知，每一道经心烹制的菜品背后，承载的不但是甘旨，更是对门客满满的诚意，对传统节日的恭敬，而这份厚重的情意，定将在这个特别的节日里，如夏季暖阳，暖和每一小我的心窝。

说罢，我挽起胳膊，双手如同高速扭转的螺旋桨，谙练地搅拌着食材，“李教员，加水。”

这时候，李教员才如梦初醒，明显被我的速率惊呆了，遵循我的要求加水，牛柳在我的强力搅动下，渐突变得粘乎乎，“再加一遍水便能够加生粉了。”我自傲地说。

接着对方才完成大锅菜任务的食堂徒弟说：“辛苦您把牛柳，牛排，鸡丁下油锅捞熟，等一下小陆同窗就会送过来，你就遵循送来的挨次完成绩行，记得查抄成熟度，不要太老也不要太嫩。每一道工序都关乎菜品的终究品格，可千万不能草率。”

咸肉、腊肉、冬笋、腰果等能够预措置的食材都已经完成筹办事情，随时能够投入利用。

我内心清楚，这仅仅是个开端，接下来还丰年夜饭套餐的艰巨任务等着我们。不过，有了现在连合一心、高效合作的团队，我坚信，我们定能霸占每一个难关，为旅店的客人呈上一场难忘的美食盛宴，让这个小年夜，在炊火与甘旨中熠熠生辉。

就在我有些手忙脚乱之际，厨师长如同一道及时的曙光，围着围裙，戴着厨师帽跑过来声援我。毕竟我是新人，在这没人可用的关头时候，他只能无法地把这副重担委于我，将信赖与期许依托在我身上，眼神中尽是信赖与期许，“大山，我来帮你来了。”

我看着菜单需求，第一轮，上菜时候11:18分，尖椒牛柳28份，雪菜冬笋35份……生炒糯米饭18份。