第149章 世界咖啡的制作工序
以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒环球人士。乌黑的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常标致。隔着甜甜的巧克力糖浆、冰冷的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！
“这・・・・不晓得哦。”
盛卡布奇诺的咖啡杯应当是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时能够将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。
1.以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后，再倒掉多余的水分利用.
“对了，林晗，你懂咖啡的制作工序吗？”凌雨菲看着林晗就是笑着问道。
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出Espresso(咖啡\鲜奶的比例为1:1).
20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也生长出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶不异化的意大利咖啡，此时咖啡的色彩，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外套上覆上一条头巾一样，咖啡是以得名。
【意大利式拿铁咖啡】需求一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大分歧。拿铁咖啡做法极其简朴，就是在方才做好的意大利稀释咖啡中倒入靠近沸腾的牛奶。究竟上，插手多少牛奶没有必然之规，可依小我口味自在调配。
将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，天然构成了一层，就仿佛把上面的咖啡包了起来。重视倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。
但是，因为含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并分歧适于减肥者
和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而合适在凌晨饮用。意大利人也喜好拿它来暖胃，搭配早餐用。意大利人凌晨的厨房里，照获得阳光的炉子上凡是会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜美意大利稀释咖啡，不如说他们喜好牛奶，也只要Espresso才气给普浅显通的牛奶带来让人难以健忘的味道。
卡布奇诺咖啡的制作
法国人是欧蕾咖啡最热忱的拥戴者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，内里盛的是他们一天好表情的源泉。风趣的是，比较统统的咖啡杯，能够法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee）
最后可随小我爱好，洒上少量再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，残剩的牛奶也能够一起倒出来，如许，一杯甘旨的卡布奇诺就制成了。
“起首我们来讲下拿铁咖啡的制作吧。”
欧蕾咖啡的做法也很简朴，就是把一杯意大利稀释咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体大要放两勺打成泡沫的奶油。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这类体例制成的，底部是意大利稀释咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超越半厘米的冷的牛奶泡沫。
史上最全的咖啡种类先容及各种咖啡的做法
欧蕾咖啡(Café Au Lait)
凌雨菲也是被林晗的神采给笑到了，对着他就是有些无法的说道，她已经看出来了，林晗他底子就一点都不懂喝咖啡。
欧蕾咖啡能够被当作是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太不异。欧蕾咖啡辨别于美式拿铁和意式拿铁最大的特性就是它要求牛奶和稀释咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时候相遇，碰撞出的是一种闲适自在的表情。
“那好，那我就随便给你点一杯吧，不过，就是怕你喝不风俗。”
维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的朋友，喝上一杯维也纳咖啡就是为本身缔造了一个绝好的放松身心的机遇。
在乎大利特浓咖啡的根本上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的首要身分。
4.将蒸热的牛奶倒进杯中.
拿铁是最为国人熟谙的意式咖啡品项，它是在沉厚浓烈的Espresso中加进等比例，乃至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让本来甘苦的咖啡变得柔滑苦涩，甘美浓烈，就连不风俗喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。
很多人搞不清楚拿铁和欧蕾之间的干系，实在拿铁是意大利式的年奶咖啡，以机器蒸汽的体例来蒸热牛奶，而欧蕾则是法度咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一样的温光滑美.
作法:利用器具与质料.深烘焙的咖啡豆适当.牛奶适当(咖啡\鲜奶的比例为:1:1)
此乃奥天时最闻名的咖啡，是一个名叫爱因?舒伯纳的马车夫发明的，或许是因为这个启事，明天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。
维也纳咖啡（Viennese）
如果不放热牛奶，而直接在乎大利稀释咖啡上装潢两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。
5.将杯子高低摇摆，使奶泡上升
把颠末部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不颠末燃烧便能够象掼奶油一样均匀。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一稀释咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓烈口味，配以光滑的奶泡，很有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。
林晗实在是不晓得该如何答复，他现在就是担忧这女人不会是想要将咖啡的制作工序也说一遍吧？
6.最后将Espresso缓缓地倒进杯中便可.
拿铁咖啡(Caffe Latte)
3.取适当牛奶，将其置于意式稀释咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶.
林晗听到凌雨菲的先容就是一阵头大，底子就么有当真的去听，因为他感受听上去就像是听天书一样，底子就不懂这些，以是就干脆让凌雨菲给本身点得了。
“实在我也不是很懂咖啡这些东西，你就随便给我点一点喝的便能够了。”
