第一百七十五章 凿壁 （乙）
而防浮泛里冬暖夏凉，成了吃火锅最舒畅的处所，再加上当局的搀扶，房钱的减免，使得火锅店老板的利润有了保障，能够更好的下工夫在火锅汤料上，在涮菜的品格上。环境适合，真材实料，代价不贵，再加上秘而不传的传统炒料技术，洞子火锅不着名才奇特。
老钱明显对这火锅店非常的熟谙，事前应当也订好了位置，带着我们向洞子的深处走去。曹队俄然拽住了他，问道：“老钱，你看，这火锅店里在一个桌吃的，很多相互都不熟谙吗？”
钱主任倒也不推让，安排了车，带我们去了鹅岭。车上，钱主任奉告我们，这重庆火锅也算是汗青悠长，怕是有一百多年了，但洞子火锅的名声确是这些年才清脆起来的。实在洞子火锅着名，还是和防浮泛有关。重庆人嗜辣，好麻，一年四时离不开火锅，但夏天，最热的时候，反而是最爱吃火锅的时候，因为辣能够去湿气，夏天重庆的热并不成怕，那潮乎乎粘人的感受才最难受，一顿火锅，把人身材里的湿气跟着一身大汗排挤来，最是舒坦。
（人生六合之间，若白驹之过隙，俄然罢了。注然勃然，莫不出焉；油然寥然，莫不入焉。已化而生，又化而死。生物哀之，人类悲之。解其天韬，堕其天帙。纷乎宛乎，灵魂将往，乃身从之。乃大归乎！不形之形，形之不形，是人之所同知也，非将至之所务也，此世人之所同论也。彼至则非论，论则不至；明见无值，辩不若默；道不成闻，闻不若塞：此之谓大得。--庄子《南华经》）(未完待续。)
那陈老板反应了过来，笑着说：“这北京来的客人就是不一样，你们北京话叫甚么来着？讲究？对，真讲究，我们重庆话叫朴重，好勒，陈主任，菜我就按老模样上，酒顿时给您拿来。”
这番对话，连坐在我们一桌的三个门客都跟着笑了起来。
说着，就把老钱按在了长条凳上，笑嘻嘻地和这桌几个素不了解的门客打着号召，一边给站在一旁的我和小雷使着眼色，又当真的扭过甚，对老板说道：“老板，给我们留的那桌，让给门口列队的那几位吧，大夏季的，别把人冻坏了，您的美意心领了，我一会儿单敬您一杯。”
到了泊车场，却发明小雷站在车旁抽着烟，见我们过来，忙跑过来和我握动手。我笑着拍拍他的肩膀，“小雷，我说比来没人帮我换煤气罐了，敢情你偷偷跑重庆来了。”
市局的同道把我们安排在市委接待所，一个叫红楼宾馆的处所，小张奉告我，宾馆离鹅岭很近，就是为了便利我们勘察特地安排的。
“火锅畴昔就是船埠工人发明的，本就不是正餐，没有那么多端方，火锅店买卖火了，桌子不敷用，而一两小我想吃的时候，没那么多大桌，就和在一起吃，又有口福，又热烈，就叫拼桌了。这九宫格畴昔也不是用来涮分歧菜品的，而是每位一个格，免得不谨慎捞了别人的吃食，说不清楚。”老钱指着火锅，就着腾腾而起的热气，给我们先容着。
小雷笑着把我的手提包也抢畴昔，“常叔，您看您，这话说的，我也是俄然接的任务，一忙忘了给您说一声，来重庆了一想，也没甚么，估计您没几天就得过来，家里没人开仗了，完了事儿给您换也不迟。”
曹队一看老板出来了，干脆一把拽过老钱，一屁股就坐在了身边那桌的空长条凳上，说道：“老钱，按说呢，应当客随主便，但下回你去北京，我请你吃最正宗的卤煮，地儿让你选，如何样？”
正说着，店里的老板迎了出来，笑着把我们往里让：“主任，主任，内里的位子给您留着呢，往里来吧，内里温馨些。”
这火锅店就在鹅岭的脚下，门脸不大，面宽不到十米，只够两边靠墙各摆一排方桌，中间留个过道的间隔，但内里确切曲径通幽，延长出来二三十米。一进店门，一股浓烈的火锅香气扑来，不竭地刺激着味蕾，而肠胃也刹时被激活，对美食的欲望变得非常激烈。
到了重庆机场，来接我们的是一名姓张的年青警官，又是拿行李，又是搬箱子，直到弄的双手全占满了才作罢，嘴里也不闲着，嘘寒问暖完了，开端给我们先容重庆的风土情面。只是他那不太标准的川普，我有一半没听明白，只好当作他的热忱，回应些感激地笑容。
老钱有些踌躇，多少显得有点难堪，想想也是，本来是在宾馆给我们拂尘，被曹队弄来了火锅店，体验一下正宗重庆美食也没甚么，却又被曹队要求拼桌，这接待远方客人的体例传出去，估计老钱的脸上也挂不住。
而靠外的两溜桌子坐满了客人，人声鼎沸，热烈非常。办事员端着菜盘，一个盘子上码了七八个小盘，装着新奇食材，要把菜盘高举过甚，侧着身才气在门客中穿行，看着非常惊险。而门口的狭小人行道上，摆了几个小板凳，七八小我边嗑着瓜子，边聊着天，应当是在等着位。
小张的单口相声演出，按四川说法算是清口吧，一向说到我们进了郊区，我渐渐问明白了他发自内心高兴的启事。客岁，重庆被国度批为了直辖市，终究和四川脱了钩。之前附属于四川时，重庆作为西南的重产业基地，给四川进献了大部分的财务支出，但被分回重庆的都会扶植投资却很少，形成重庆都会扶植的相对滞后。也形成了重庆人和成都人近似于北京和上海的地区冲突，乃至因为空间间隔近，还要严峻一些。
我们放下行李，市局办公室钱主任就来到宾馆，歉意的奉告曹队，局里带领下区县安排事情去了，这一段时候方才直辖，事情多，任务重，带领们很多都半个月没回过家了。本来钱主任安排我们就在宾馆吃晚餐，明天一早，去鹅岭开个现场办公会，不知曹队是那根筋不对了，非要钱主任带我们去尝尝驰名的洞子火锅。我想想，曹队现在心机真是越来越周到了，估计是借着吃火锅，趁便体味体味防浮泛的环境，也好提早有个筹办。
老钱看来是泄了气，摇了点头，对老板说道：“就如许吧，坐这了，热烈些，把我留这儿的酒拿来吧。”
不过呢，这洞子火锅实在是开在防浮泛里火锅馆的统称，也有直接叫洞子火锅的商户，但很多还是有本身的招牌。钱主任带我们去的这家叫陈二老火锅。
去郊区的路上，小张的车开得缓慢，边超车，嘴上还不闲着，“方脑袋、锤子”个不断，语速快，还合辙压韵，充分表示了他的说话天赋，说的我们忍不住的直乐。
老钱愣了一下，笑着说：“搞刑侦的就是不一样，察看才气强，没错，重庆的火锅，就跟家常菜一样，是很浅显的，便宜实惠的吃食，人多有人多的吃法，人少有人少的兴趣。你说的，就是人少拼桌的吃法。”
“老钱，我们就四小我，跟他们三位一起拼一桌，恰好不是，别往里去了，给老板省张桌子，多几个客人不好吗？”曹队的小孩脾气看来也被激起了出来，饶有兴趣地看着中间桌上的菜。这桌上那几位，每人面前都有几个小盘子，但毛肚和鸭肠是都有的。
当然，这一晚，大师吃的过瘾，聊得尽欢，但收成，远不止一顿美食。
“曹队，实在这些年我们固然都没提，但我确切放下很多了，特别是前一阵，廖焕生那小子的事，让我震惊很多，很多事总要去面对，主动总强过悲观不是？我们在鄱阳湖那次，一起去看了天命碑，我实在没多高的憬悟，比不了你们，但我信命。不说这些了，我们甚么时候解缆？”我悄悄地拍了拍曹队的肩膀。
小张也有点不美意义，笑着说他没甚么文明，重庆又是个船埠文明、袍哥文明的都会，人道子直，不会弯弯绕，有甚么说甚么，让我们不要见怪。别的又特别叮嘱我，偶然候瞥见两个重庆人像吵架一样，扯着嗓门的吼，另有很多象声词往外冒，实在那不是吵架，而是表达靠近的一种体例。
曹队歉意地向我耸耸肩，当真地说道：“抱愧，老常，姜队十几年前就警告我，让我把玄门的事烂在内心，永久不要再重提，我想了好久，你不来，这案子能够永久都是个悬案了，以是还是说了，你别往内心去，如果堵得慌，我带着好酒去，你想喝多少，我都陪着你，如何样？“曹队说的很朴拙，我信赖如果我说我不去，曹队反而内心会舒畅一些，平和一点。
重庆成为中国第四个直辖市后，重庆人终究有了扬眉吐气的感受，都在内心憋着要大干一场。我们进郊区的一起上，无数的施工工地已经直立起来，各种施工车辆川流不息，预示侧重庆即将产生的翻天覆地的窜改。
曹队这么一问，我才重视到，确切在我们身边的两桌，一桌只坐了三小我，另一桌坐了五个，他们有的像门生，有的像工人，另有的像构造干部，穿着穿戴分歧，春秋神态各别，确切较着不是一起的。而桌子正中的大火锅里，放着铸铁的九宫格，门客们各安闲本身面前的格子涮着菜，显得怡然得意，偶尔也会客气地相互聊上几句。