第199章 庖清解鱼（下）
“来了”萧薇薇应了一声，凑过来帮着抓住鱼肉往上掀，并叹了一声：“好重”。
这句好重，较着是赞美居多，惊奇其次，再没有平时说好重时的嫌弃感了。
“青爷是厨师出身？这刀工也太好了吧。”
边说，刘丹清边用刀谨慎地将这块石斑鱼腹肉连着脊椎骨的肉切开，重新到尾，又花了两三分钟。
刮鳞掐头去尾掏内脏，现在的石斑鱼，对于船上的老外来讲，才是真正的食品，至于被刘丹清和萧薇薇藏到冷藏舱内里的内脏和头尾，那些都是不能利用的渣滓。
一帮子观众都惊奇于刘丹清的刀工，不过一会楼又歪了，惯性、常态。
放好鱼骨头的萧薇薇走过来，看着当真事情的刘丹清，一脸迷醉。
拍拍从鱼身上掉下来的这一大块鱼腹肉，刘丹清对劲地先容道：“看上去很肥啊，脂肪很较着，这是吃生鱼片的上好质料，特别是这一块腹节肉，叫做大肥，属于生鱼片中的极品，是最为肥美的，入口即化就是说这个。”
“清清，好了没有，快点呐，这鱼肉好重。”
将鱼肉皮向下放在桌子上，刘丹清用河豚引沿着皮肉交代处，缓缓的切了出来，然后谨慎的推拉起来，一向到另一边。
二者清清楚楚，干清干净，切面也是光滑如镜，不见凹凸起伏，也没有断口。
看着萧薇薇一脸迷醉的模样，一帮子腐女不乐意了。
这条鱼的背部实在是太宽了，刘丹清方才那一刀，两边还好，中间的鱼肉另有着好大一截没有到骨头，现在有萧薇薇帮着掀起鱼肉，他也谨慎地将这里的鱼肉破开，尽量做到高低均匀平整，美妙风雅。
切好鱼块后，刘丹清又换刀了。
“这但是煲汤的好质料，用油煎一下的话，就能够煲出奶汤，营养丰富，口感稠滑，增加一些豆腐、香菇之类的蔬菜，味道上佳。”
“一会，我们拿几块腹节作生鱼片，然后再拿两块背节切片煎一下，就是我们明天的午餐了，好了，我们要歇息一会，因为触及歪果仁的隐私，我们先把直播关了，大师再见。”
刘丹清将片开的鱼肉拿起，之间上面一块是粉红色带着红色脂肪条的鱼肉，上面一块是红白的鱼皮，红红色上面则是灰褐色的外皮。
“嗯，大抵是六分钟。”萧薇薇看了看腕表，答复道。
这条脊椎骨有个一米多长，又宽又厚，两人将它放到磅秤上称了一下，二十三磅。
做这活的时候，他显得非常专注，连最喜好的大讲堂都不开了，一脸地严厉，眼睛微迷，嘴巴还微嘟着。
“顿时好，顿时好”刘丹清加快手上的速率，将尾部的一段全数切开，然后站起家，放下柳刃，和萧薇薇一起，将这一大块鱼肉放到中间。
将鱼翻了个面，刘丹清先将另一片鱼腹切下，再将鱼又翻了过来，将鱼的那条庞大的脊椎骨取了下来。
“我们要看正面，不要看背影……”
相对于柳刃，河豚引更薄，更合适做一些片鱼皮，切鱼片的事情。
刘丹清现在是要真正开端措置这条大鱼的鱼肉了，他将那双塑料长手套摘掉放在一边，粗活已经干完了，上面可都是一些邃密活，带着长手套干活不便利。
这还是刘丹清伎俩好，将上面的鱼肉获得差未几的原因，如果获得不好，还得更重。
……
渐渐的切到尾部后，刘丹清用手将切开的鱼肉往上掀了掀，又开端使唤起了萧薇薇。
“推到尾巴了，不轻易啊，微微，我花了多少时候？”
“真够吃力的，不过慢工出粗活，如果推茈了，那就欠都雅了。”
有句话说得好“当真的女人最斑斓、专注的男人最帅气”。
“青爷应当是武林世家出身的吧，枪法好，刀法也好。”
将柳刃从石斑鱼的切掉头前面的背脊中间插入，他仍然一手拿着毛巾压在刀背上，开端今后鞭策柳刃，渐渐的沿着背脊的中线，向着尾部切去。
好歹前一世也是满天下跑，用各种鱼类做过多次生鱼片的人，这一点高标准刘丹清还是有的。
刘丹清将这块鱼肉先放一边，开端持续分化大鱼。
刘丹清等她掀起鱼肉，就蹲了下来，一手伸出来托起鱼肉，一手握着柳刃将贴在鱼骨头上面的鱼肉切开。
“微微，你先把这根鱼骨头拿到冷藏舱内里去，我要开端片肉了。”
“微微，快来帮手，帮我一起将这个鱼肉往上掀，我一手掀起鱼肉的话，太重了，另一只手发挥不开。”
“哎呀我去，这刀工比小扶桑寿司店的大厨都要短长了。”
他将柳刃换成了河豚引，筹办开端片鱼皮。
“微微从速将摄像头调剂一下，别帮衬着本身看帅哥。”
萧薇薇等了半天，见刘丹清还在内里忙活，催了起来，这鱼肉比较滑，重量又不轻，估摸着有个七八十斤网上，用手托着不能动，时候一长，还真是不轻松。
萧薇薇没有看到这些批评，不过话说她瞥见了这些批评，那就更加不会调剂摄像头了。
这还是他手脚敏捷，速率快，要不然，就这点活，不花上七八十来分钟，都弄不好，实在是这条鱼太大了，又没有颠末冷藏，鱼肉弹性很足。
现在是用手机停止直播，放在一边的手机天然不成能和小三一样停止全方位的拍摄，以是她们现在只能看到刘丹清的侧影和鱼肉，看不到刘丹清的脸。
“必定的，这鱼肉可没冰过，难度系数5.0.”
叮咛了萧薇薇一声，刘丹清提起手中柳刃，一手握刀把，一手拿着毛巾按刀背，开端将四大块鱼肉切成二三十厘米长，十厘米宽的鱼块。
将统统的鱼肉全数片好，刘丹清和萧薇薇一起将它们都拿到了冷藏舱内里，又把鱼皮整齐地装到一个大塑料袋内里，也提了出来。
提起柳刃，刘丹清将刀尖从鱼头上面的中线位置切入，沿着石斑鱼的脊椎骨，摆布垫着一块毛巾，将刀往前面推，一边推还高低抽动，说道：“这鱼皮可真坚固，鱼肉也劲道，切起来很吃力，以是我不得不消拉锯的体例才气将刀鞭策”
