鲢鱼

优良的鲢鱼，眼球凸起，角膜透明，鱼鳃光彩鲜红，腮丝清楚，鳞片完整有光芒，不易脱落，鱼肉坚固、有弹性。重视洗濯鲢鱼时，要将鱼肝断根掉，因为此中含有毒质。

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1.鲢鱼合用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调体例，尤以清蒸，油浸最能表现出鲢鱼平淡，鲜香的特性。

简介：

3.巧去鱼腥味：

健脾补气、温中暖胃、散热、美容。

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

鲢鱼能供应丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的抱负食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不成忽视的好菜。

鲢鱼的制作技能

2.洗濯鲢鱼的时候，要将鱼肝断根掉，因为此中含有毒质。

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立即口气清爽。

如何遴选鲢鱼

鲢鱼

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加美味。

1-2天

鲢鱼的保存体例

鲢鱼的服从与感化