第181章 吃得还是太少了
是以，吃北京烤鸭，实在钱大部分都是花在了给厨师买刀功上。
是以，萧文没有踌躇，在让人筹办好其他质料后，就直接跑到车上，监督起厨子的事情来。
他固然也没有试过吃仅仅打了两个小时的肉口感如何。可他还是对峙传统的三个小时工艺。
在不晓得手打肉丸如何好吃的环境下，他只感觉本身这么作美满是华侈时候。
是以，他感觉萧文这么做，美满是多此一举。
只不过这些菜，在二十一世纪工人本钱极速增加的时候，不是如同手打肉丸一样冷门（实在潮汕手打牛肉丸真正火起来，是2018年。潮汕商帮把牛肉丸炒火起来，一个手打牛肉丸徒弟一个月根基能够赚三万。恋慕得我都想回故乡做肉丸了。）
听到这话，厨子只能哭丧着脸，连胜应诺。
如果是别的处所，萧文也懒得要求这么严格。
只不过保守，是农耕文明的必定趋势罢了。
“强如苏维埃毛子，如果没有一个钢铁慈父去抽他们干活，他们都会变得懒惰，出错。而中国老百姓固然能刻苦刻苦，却会在扩大才气达到极限后，逐步走向保守。这也难怪他们会逐步挑选了保守主义。”
他们固然能够刻苦刻苦，但百分之九十九的人，却非常的保守。他们能够在已经传承了千百年的工艺上用心致志，哪怕这个工艺完成一次，需求破钞很多的时候精力。
没体例，作为一个做菜保守，没有创新精力的厨子，这个家伙因为心机题目，仅仅打了两个小时的肉，就已经变得怠倦不堪。
看着愈发成胶的黏稠肉泥，萧文暴露了对劲的笑容。
固然打肉的过程，非常折磨人就是了。
他用马车颠簸的来由，但愿能让萧文分开马车。
“要不要这么严格啊！这天底下的肉丸子，不都是剁碎的吗？这剁碎和打碎，明显也没有甚么不一样。”
“是。”那厨子听到听到萧文的话，如释重负。
他信赖，打三个小时的手打肉丸绝对能比两个小时手打肉丸来得好吃。
用各种香料对肉类停止腌制入卤，通过发酵工艺制作出腐乳，四川泡菜之类的东西，又或者在宋朝之前发明炒锅，以此对食材停止煸炒，在汉淮南王刘安之前发明豆腐。
但是萧文却点头说道:“马车的颠簸程度，我又不是不晓得。每天我在本身的马车上煮茶下棋，也没感觉过分影响事情。这点颠簸底子无足轻重。你持续事情，不要顾虑其他。”
如果不是萧文在这里盯着，他早就想偷懒，换成刀锋随便剁几下，把肉剁碎就交差了。
以是，萧文思来想去，感觉那些穿越者在搬运美食的时候，没有过分重视食品，终其启事，还是因为吃得太少了。
固然谙练的潮汕手打牛肉丸徒弟普通都要把肉打上三个小时，也就是一个半时候。对于这长时候的事情，也已经习觉得常。
这不是法家的大当局主义，道家的无当局主义以及其他诸子百家的政治观点不好。毕竟他们在汗青的某个期间，都证了然本身的学术，是胜利的学术。
而有些，则像北京烤鸭一样。
他能看出，这类肉被钝器拍打后构成的肉泥，看起来仿佛胶水普通，带有黏稠的质感。
“少上造。我们筹办解缆了。您看我们是不是停下来，毕竟这车上颠簸，事情不便利啊！”厨子已经在车上打了半个时候的肉了。
他不晓得用打击的体例措置的肉，和用剁的体例措置的有甚么分歧。只不过按照他的直觉来看，这口味应当都是一样的。
云中郡北边的漫漫草原上，属于萧文的商队当中。
他现在想的，只是如何偷懒罢了。
此时，跟着商队的人已经将营地清算好，厨子终究找到了一个来由。
作为一个晓得微神采的人，萧文天然能在厨子应诺的时候，看出对方眼神中所带有的不乐意。
只不过萧文是吃过潮汕手打牛肉丸的。他晓得，这类丸子在口感上属于中原汗青上最顶级的存在。或许在味道上，比包心贡丸还要差一些。但好吃程度，绝对值得他盯着一个厨子，让对方用刀背一下一下地把马肉打成肉泥。
好吃的背景烤鸭，固然烤制的体例，酱料的制作都有讲究。可最首要的，倒是片鸭子的徒弟的刀功。
想到这里，萧文心中不由苦笑。
“这个朱紫也真是…等肉丸子做就来，他应当就晓得本身是多此一举了。”阿谁厨子不敢出声抱怨，只是在他的内心，却已经把萧文骂出了梁不凡吃的东西。
可如果让他们把精力放在创新上，哪怕让他们动一根手指头，都非常困难。
但是美食这类东西，是不成以孤负的。
乃至有一些牛逼的，直接停止遴选训化，加强农作物本身的质量。乃至于让人跑到中亚，欧洲和美洲，寻觅各种能够要在明清期间才气够引入中国的食材。
对于当代人的尿性，萧文实在太体味了。
在萧文看来，潮汕的生鱼片以及手打肉丸，北京烤鸭，以及很多中原传统名菜中，都存在着以刀功决定好吃程度的。
此时的萧文，正在一辆被改革成马车的厨房上看着厨子事情。
啪啪啪的声音，在马车内不竭响起。又是半个时候畴昔，萧文已经看到，马肉在厨子刀背的打击下，逐步变成了肉泥。
但是他们对于依靠刀功的食品，却并没有太多援引。
他宿世的时候，也看过很多汗青类的穿越小说。
但是萧文却果断地摇了点头。
可这个厨子毕竟是没有做过手打肉丸的。
“筹办一锅水，把肉丸子都煮了。”萧文说道。
“先生，我看这些肉也已经打碎了，要不我们就直接做肉丸吧！这再打一个小时，也仍然是那模样。”厨子说道。
第181章 吃得还是太少了
他赶紧分开车子，跑去筹办煮肉丸子的质料来。
很快，跟着时候的推移，一个半时候的时候已经畴昔。
可那些穿越者对饮食的创新，却大多集合在质料和调味料，又或者在东西上。
