第二百三十九章 刘芒的鳗鱼饭（上）
“咦，他这是筹办干吗？”看到刘芒将鳗鱼段腌制，然后裹上米饭后，金本兼次郎惊奇道。
刘芒放下筷子，拿起桌上的毛巾擦了擦嘴：“次郎君，费事翻译一下。”
“能够，我们恰好也想尝尝中国厨神的技术。”金本兼次郎深思了一下，点点头。
“照直翻译！”刘芒的语气生硬起来：“一个字都不要改！”
不过刘芒明天筹办用烤的体例来完成这一道鳗鱼饭，以是并不影响他的阐扬。
明天他不并不介怀再试一次，让这些东洋人看看，甚么才是真正的大国无疆！
“嗯，不错。”刘芒揭开调料的罐子闻了闻。
现在他老了，手也开端颤栗了，平时宰杀鳗鱼的事情，都是由他的门徒们代庖的。
固然大要上很客气，但金本兼次郎内心还是不大瞧得起这其中国人年青人的，也很思疑他的才气。
“真是好笑啊！这其中国人的确不自量力，鳗鱼饭还能有这类做法吗？”金本兼次郎此中的一个助手嗤笑道。
刘芒将鳗鱼包裹着米饭卷成小卷后，用竹签串起来，然后又取了一点蒲烧酱汁，筹办开端烧烤了。
“请吧！刘芒君！”金本兼次郎的助手拉开吧台的柜门，伸手说道。
固然刘芒之前没有措置过鳗鱼，但他晓得和宰杀鳝鱼的体例差未几。
“好吧。”井田次郎见到刘芒像是要生机了，只要将他这句话原封不动的直译畴昔。
……
刘芒走到厨房边上的水族箱旁，从内里抓出几条两斤摆布的鳗鱼，放到木盆里，筹办开端宰杀。
“只如果我们厨房有的质料，刘芒君你都能够随便取用。”金本兼次郎抄动手臂，说道。
而现在刘芒的行动的确就是快如闪电，一点停顿都没有。手里的快刀一闪，钉在木板上的鳗鱼就被整整齐齐的分红两半，的确像是已经练习过了无数遍，没有涓滴的踌躇。
“说实话，没干系的。”刘芒盯着井田次郎的眼睛，淡淡说道。
因为只要如许，才不会让鳗鱼体内的那根主刺断裂，让细刺的残留在肉质中，影响口感。
“不美意义，刘芒君。是我的门徒太失礼了！”金本兼次郎瞪了他阿谁助手一眼，然后深深一鞠躬：“我小我非常喜好中国菜，并不感觉有比东洋摒挡差的处所。”
“切！我们老迈是谁？你是没吃过他烤的肉串，那才叫真正的甘旨！”五眼鼻孔里喷出两道气，恶狠狠的回道。
刘芒走了出来，来到野田岩的后厨。
“传统的鳗鱼饭必必要先蒸后烤，如许才气将鳗鱼内里的美味逼出来。这其中国人现在的做法，比及鳗鱼已经烤熟了，美味必定还没有渗入进米饭里。”另一个助手也说道。
宰杀鳗鱼有一个很关头的步调，那就是贴着脊柱骨的那刀，要一气呵成，不能停顿。
“这……”井田次郎吱唔了一下：“这位先生说……他说中国的摒挡非常好吃。”
“是吗？”刘芒的眼睛眯了起来，神采冷了下去。
井田次郎的表情有些庞大，站在朋友的角度，他当然但愿刘芒能赢，可站在东洋人的位置来看，他又不但愿本身国度的摒挡被比人下去。
“这……这不好吧，刘芒君。”井田次郎显得有些难堪。
早在厨神大赛上，刘芒就用那道‘炭烤羊肉串’证了然本身在火候一途上的成就。
“好吧，他说中国的厨师，底子就做不出如许的鳗鱼饭。”井田次郎耸耸肩膀，无法的回道。
“金本先生，我偶然冲犯，只是有些东西还是得用究竟来发言，您说对吗？”刘芒站起家来，系上衬衫上面的两粒扣子。
刘芒将鳗鱼宰杀好，然后切成一指宽，两指长的小段，接着洗了把手，走到厨房安排食材的处所遴选起来。
传统的鳗鱼饭做法，是将鳗鱼放在米饭上蒸制，比及鳗鱼内里的美味渗入进米饭后，再将鳗鱼取出，伶仃停止烤制。
而现在看刘芒的做法，仿佛是筹办做紫菜寿司普通，将鳗鱼当作紫菜，包裹住内里的米饭，构成一个个小卷。
不管别人如何抨击他，思疑他这都没事，刘芒的气度还没吝啬到那种程度。
在金本兼次郎看来，摒挡是一门崇高的艺术，非得要几十年如一日的打磨，才气体味到此中的真味。
鳗鱼串在刘芒的手上缓慢的扭转着，底下的炭火逼出了鳗鱼肉质里的油脂，滴落在炉中的炭火上，冒出了一阵阵的青烟，一股浓香垂垂的披收回来。
换做是金本兼次郎，他也只要在四十多岁，状况在顶峰的时候才气办到。
刘芒没有理睬这些声音，而是用心致志的翻动动手上的鳗鱼串，已经进入了有望两我的境地。
刘芒选了点海盐，又从中间的木盆里舀了一点蒸好的米饭，开端筹办做菜了。
都是用锋利的长钉钉入头部，制止挣扎，然后从背部下刀，贴着鳗鱼体内的脊柱骨一下剖开，去除内脏，再片去主刺。
“刘芒君真的能做出，让金本徒弟也能赞叹的摒挡吗？你要晓得，他现在面对的是我们东洋的‘鳗鱼之神’，用心制作鳗鱼饭已经几十年了，口味可不是普通的抉剔。”
“纳尼？！！！”听完井田次郎翻译过后的话，金本兼次郎的助手们都鼓噪起来。
但如果有辱他的故国，那可就犯了他的大忌，这个场子就必必要找返来，因为这事关着一其中国厨师的庄严。
可这句话还是被刘芒听到了，瞄了一眼金本兼次郎助手脸上的神采，就晓得这毫不是甚么好话。
蒲烧酱汁是东洋独占的酱料，是将酱油、味噌、沙糖、蜂蜜等一起熬煮而构成的，口味甜中带咸，非常适合用来烧烤。
不比中国的厨房，野田岩的后厨处所很小，也没有中国那种旺孔殷炒的大灶。
罐子内里装的是盐，这类盐疏松如雪花，靠近一闻有一股淡淡的海水腥味。
紫苏海盐――这类盐刘芒之前见村屋二雄用过，没想到在这里也能遇见。
“你跟他说，就说我能够让他们见地见地，中国厨师的技术。”
“这其中国人，莫非之前在中国事专门宰杀鳗鱼的？”金本兼次郎看到刘芒纯熟的行动，悄悄咂舌。
二十五岁？这个年纪在野田岩里，还在学习如何为客人拧毛巾，还在为获得‘匠人’这个称呼而尽力。
每根竹签上串了两块卷成团的鳗鱼段，在颠末炭火的烘烤后，鳗鱼的色彩很快由白转黄，收回吱吱的声音。
