第一百二十九章 素年锦时
“这不是邪术，这只是一种特别的烹调技能罢了。”刘芒解释道。
“能够，但我怕你吃不了苦，中国的烹调技能是需求耐久磨练的。”
刘芒一开端也并没抱以但愿，以是他交给李若男的清单上还列举了几种替代的油品。
这个时候李明桥已经淋完了热油，他再将盆中金黄色的芡汁，浇盖在虾肉做成的龙身上。
“你也做不到吗？”李若男问道。
“靠勒！罂粟？那不就是鸦片？提炼毒品的那莳植物？”五眼惊呼道。
“不错！不错！”韩少白夹起一片虾肉送入嘴中，连连点头。
可贺东临仿佛一点也不急，而是拿起一个苹果又雕镂起来。
“切！这算甚么？刘芒，我给你筹办的但是牡丹籽油！这可要甩李明桥的御米油几条街了吧！”李若男不屑的说道。
要晓得，传统的燕窝是不需求加冰的，从蒸笼里拿出来，稍稍凉一下便能够入口。
突然插手的冰块不但会影响菜品的口感，并且还会冲淡菜品的味道。
用牡丹油摒挡食材，非论是炒、煎、炸、还是拌、腌、烹，乃至是拿来当奶油制作面包……都能让菜肴的特性阐扬到极至，并能使菜肴口感更丰富、滋味更美好。
贺东临所雕镂的哈密瓜内部应当是镂空的，内里有排气的烟道。蒸箱里的热气一进入此中，竟然像是云雾一样，在哈密瓜的四周环绕，耐久不散。
“御米油是甚么东西？”这个油的名字刘芒还是第一次传闻，他忍不住向中间的李若男扣问道。
当然，代价和罕见程度上也是令人咂舌，底子是属于有钱没处所买的东西。
“邪术！又是中华的邪术！”一起和刘芒来看比赛的杰巴忍不住叫了起来。
“你是说，贺东临是见到阿谁李明桥做龙虾，他顿时就将菜品改成现在这道‘素年锦时’？”李若男捂住嘴，不敢置信的问道。
“没干系，菜品的摆盘只占此中一样，终究还是要靠味道来取胜的。”李若男阐发道。
“噢，芒！你能够教我吗？真是太奇异了！我也要成为巨大的邪术师！”杰巴冲动起来。
浇上芡汁的整条长龙金黄光辉，在盘中蜿蜒回旋，从视觉上来看，倒真的有股‘龙行天下’的霸气。
“贺东临主厨，您的菜品已经完成了吗？”杨岩问道。
“没错，就是罂粟啊！”李若男点点头。
“御米油？难怪！我说如何有一股特别的暗香，还带点花椒一样的微微麻口，本来是用的这个！”韩少白明白过来。
“御米油是一种顶级的植物油，和别的油类分歧的是，它是用罂粟籽经灭活后，精制提炼而成的。”
“各位评委，请先咀嚼东粤楼李明桥先生的菜品！”杨岩举起话筒说道。
“没题目！我能刻苦！我之前练过中国工夫，这个不会比中国工夫还难吧？”
“不会，罂粟籽是无毒的，用它压榨出来的油炒菜，不但不会冒烟，并且另有奇特的香气。只是因为这个罂粟是国度制止莳植的，以是想要获得这类油做菜，非得要颠末特别的渠道不成。”
评委们已经咀嚼完李明桥的‘龙行天下’，脸上都暴露对劲的神采。
“没错！乃至连评委尝菜的时候也在他的算计以内，是他用心让李明桥先完成菜品的！这小我…真是一个劲敌啊！”
“讲究！真讲究！连做菜用的油都是奇怪货！来插手厨神大赛太TM长见地了！”五眼赞叹道。
盘中的龙虾肉片被李明桥用热油一浇，一块块敏捷倦缩起来，共同上热油激起出的蒸腾热气，这条用龙虾肉片做成的长龙，仿佛真的要活过来普通。
牡丹籽油是由牡丹花籽中提取的草本坚果植物油，天然带有淡淡的花香，是《食珍录》上记录的几种最为贵重的食用油之一。
“这也能行？！”刘芒一看到贺东临端出的菜品后，便忍不住惊呼。
“不过，最最出彩的还是这个浇在虾肉上的热油，这热油很不浅显吧？”韩少白接着点评道。
“那人吃了这个油不会上瘾吗？跟吸毒一样？”刘芒非常猎奇。
“多谢韩徒弟的嘉奖！”李明桥一脸喜气，仿佛胜券在握。
李明桥的‘龙行天下’完成，那边贺东临的‘素年锦时’还在蒸箱中蒸制。
“应当差不了多少，宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。任何事情都是要颠末不竭的练习，才气走向岑岭。”刘芒想了一下后，答复道。
比如说中东的橄榄油和HN的椰子油，可没想到李若男还真给他找来了。
“哦，还没有，还差最后一道工序！”贺东临淡淡一笑，揭开哈密瓜顶部的盖子，将一个盒子里预先筹办好的碎冰块倒了出来。
“公然是学雕镂出身，先不说菜品的味道，单凭这食雕的雕工，贺东临在这届厨神大赛上就无人能及。”刘芒感慨道。
“咦？竟然是凉品？”看到贺东临插手冰块，评委们都惊呼起来。
“很难，我做不到他这么精美！”刘芒摇了点头。
“那当然，也不看看我是谁？”李若男有些小对劲：“以是啊，你就罢休一搏，后勤就交给我好啦！”
毕竟冰就是水，一但熔化，传统的中式甜品就成西式的冷饮了。
“韩徒弟不愧为满汉楼的主厨，这都被您看出来了。这个油确切不浅显，我刚才浇上的是烧热的御米油！”
“啊？你真找到啦？”刘芒暴露欣喜的神采。
而名皇轩的贺东临，在这个时候也终究完成了他的‘素年锦时’。
台下的30位评委们分开坐位，走上平台，先是近间隔观赏一下菜品的色、香、形，然后拿起筷子开端咀嚼起味道。
“油温让虾肉刹时熟透，既保存了虾肉的鲜嫩，又让虾肉充满了弹性。芡汁的调味恰到好处，是用龙虾本身的虾黄上色，插手少量海盐和黑胡椒略加装点，并没有喧宾夺主，盖过虾肉本来的味道，非常不错！”
“有点意义，这个贺东临不止是刀功超卓，对菜品的掌控和对人丁味的掌控的确入迷入化，我要猜得不错的话，他的这道‘素年锦时’必然是临时才决定制作的。”刘芒眯起眼睛，内里有丝丝顾忌。
