第43章 对赌协议
这天，店里冷冷僻清，没几个客人，我瞅准机会，鼓起十二分的勇气，找老板娘再次深切扳谈。我诚心肠对她说：“老板娘，我晓得现在买卖不好，您内心急得火烧火燎，我内心也不好受。可您静下心来想想，咱淮扬菜能申明远扬、家喻户晓，靠的不就是对食材、工艺的高标准、严要求吗？我之以是不松口，就是因为从长远来看，只要过硬的菜肴质量，才气渐渐积累口碑，吸引那些真正懂吃、寻求品格的主顾上门，这才是咱店铺悠长生长的根底啊。”老板娘眉头舒展，冷哼一声，没接话。
我把心机重新放回菜品制作上，对于那些本来用纯肉末制作的狮子头，我插手经心熬制的高汤提鲜，代价上调一成；而用纯手工切的肉丁、搭配爽利马蹄的狮子头，一来破钞野生，二来插手了高汤，本钱大幅晋升，以是代价直接涨了三成。其他菜肴也是一样，我都尽能够地遴选出最好食材，力求复原淮扬菜的本味。虽说本钱像坐了火箭似的蹿升，但我已经在包管微利的前提下，把代价压到了最低限度，实在不敢一下子涨价太多，恐怕激发主顾的不满，带来不需求的费事。统统筹办安妥，我让老板娘重新制作了塑封的临时菜单，看着那一碗碗鲜美的高汤，老板娘摆了摆手，表示她并不在乎这点小钱，现在，我满心等候着新菜品能为店里带来转机。
食材陆连续续地运返来了，我满心欢乐地跑去检察，成果却让我大失所望。就拿豆腐干来讲，和扬州本地正宗的比起来，那品格的确差了好几个层次。我内心明白，这也怪不得别人，毕竟原产地的东西在口感、质地等各方面天赋就占有上风，其他食材也是如此，倒不是我用心贬低我们这儿。虽说如此，可东西都买返来了，总不能直接抛弃吧，何况相较于店里之前采购的那些豆腐干，这批好歹也算得上是优良货了。
华灯初上，店里的客人早已散尽，伴计们也都连续放工回家，空旷的店面里现在只剩下我和老板娘两人。我内心清楚，跟她讲那些高深莫测、文绉绉的大事理，她大抵率是听不出来的，因而我深吸一口气，开门见山地问道：“老板娘，您就实话说，想不想把这买卖做大做强，做得红红火火？”老板娘先是一愣，随即眼中闪过一丝亮光，毫不踌躇地答复：“那当然想啊！”我微微扬起下巴，语气果断地说：“好，既然如此，那您今后就听我的。”
签完和谈后，我一刻也不敢担搁，遵循本身心中的策画，经心拟出了一份全新的菜单。说到代价，这可让我犯了难，因为各地的消耗程度和市场行情差别较大，我一时半会儿还拿捏不准详细订价，不过我内心有个底，最起码有一部分菜品得在本来售价的根本上进步百分之二十以上。老板娘看着菜单，欲言又止，终究还是遵循我的要求去采购食材了。可过程并不顺利，有一部分食材在我们这个小镇上底子寻不到踪迹，无法之下，只能派人到市里去采买，幸亏路途不算太远，我估摸着两三天应当就能把所需的食材购置齐备。
买卖不好，我内心也犯嘀咕，决定到门口瞅瞅，其他店买卖咋样，也好找找启事，看看是我菜做得不好，还是另有隐情。这时，一名上了年纪的老爷爷映入我的视线，他背着个观光包，身姿健旺，路过店门口时，抬眼瞧了瞧招牌，又把目光落在我身上，微微点头，轻叹一声：“唉，现在都打着淮扬菜的招牌，可大多都是挂羊头卖狗肉。”那白叟像是在自言自语，又像是说给我听。
我一听这话，内心顿时不平气，迎上他的目光，说道：“老爷爷，一定吧。”
老爷爷把我高低打量了一番，嘴角一撇，操着一口隧道的四川方言说道：“你个青沟子娃儿，在这儿冒啥子皮皮哟，口气大得很嘛。
老板娘见我如此自傲满满，神采间流暴露些许惊奇，不过她也是个利落人，略一思考后便应道：“听你的也行，可万一这买卖还是不见转机，那可咋整？我总不能就凭你这一句话，就把身家性命都押上吧。再说了，你才方才毕业半年，毛头小子一个，哪来这么大的底气？”我胸脯一挺，斩钉截铁地说：“老板娘，您放心，如果这买卖一向起不来，我这个月的人为分文不要，就当是我为本身的幼年浮滑买单。”老板娘听我这么一说，仿佛被我的决计打动，她微微点头，沉声道：“行，如果买卖真能好起来，你的人为我给你更加。”就如许，我和老板娘一拍即合，签下了这份对赌和谈。
年关将至，店里的厨师欢欢乐喜地清算行囊，迫不及待地踏上了回家过年的路途，而我却挑选留了下来。望着窗外张灯结彩的贩子，我内心五味杂陈，几番展转反侧、沉思熟虑以后，我决意要找老板娘好好谈一谈。我深知，本身怀揣着对淮扬菜的酷爱与固执，毫不能任由它砸了淮扬菜的金字招牌。如果只为了那仨瓜俩枣的人为，就对付了事、随便乱来，我是不管如何也做不出来的。提及来，要不是父母当初那么利落地应下这份事情，我或许也不会站在这儿。但既来之则安之，事已至此，我便下定决计要好好干出一番花样。
老板娘目睹买卖一天不如一天，急得像热锅上的蚂蚁，团团转，内心的火“噌”地一下就冒上来了，对我天然也就没了好神采，时不时就甩来几句冷言冷语：“你瞅瞅这买卖，都被你折腾成啥样了？还守着你那些老端方，钱都不挣了？”我虽内心委曲得要命，像个受气的小媳妇，但也明白她的难处，只能冷静咽下这口气。
但是，抱负很饱满，实际却很骨感。我内心透亮，当下买卖每况愈下，已然持续了一个礼拜，可我还是像吃了秤砣——铁了心，对峙本身的战略，半步都不肯让步。淮扬菜的精华不就在于对品格的严苛把控吗？我既接办了，就毫不能砸了这块金字招牌，以是菜肴质量必须包管原汁原味。
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